59+ Món ngon miền Trung níu chân du khách tứ phương

Trung Bộ là phần lãnh thổ trải dài nhất của Việt Nam bao gồm các tỉnh từ Thành Hóa trở vào đến Bình Thuận. Nơi đây mang trên mình dãy núi Trường Sơn cùng với bờ biển dài mang nhiều văn hóa đặc sắc cũng như là rừng núi hùng vĩ ngoài ra còn có nền ẩm thực rất phong phú, là nơi tập trung 4 di sản thế giới được UNESCO công nhận. Bên cạnh đó là nơi cư trú của 25 dân tộc khác nhau cùng với kho tàng văn hóa dân gian phong phú.

Vì là khu vực ven biển nên nền ẩm thực Trung Bộ cũng nghiêng về phía hải sản nhiều hơn, đến đây bạn sẽ không khó để tìm thấy những món như cá ngừ đại dương chưng hạt sen, da cá mập, vi cá mập, cháo hàu,... Cùng với đó là những loại bánh làm bằng tay, mang đậm sắc thái và tình cảm của người dân miền Trung.

I. Giới Thiệu Ẩm Thực Trung Bộ

Mâm cơm đặc trưng Trung Bộ

 

Chính những điều đặc biệt đến từ địa lý của khu vực Trung Bộ cùng với nền văn hóa đa dạng, phong phú đã đem đến cho khu vực này một nét văn hóa ẩm thực vô cùng khác biệt. Đồ ăn Trung Bộ với tất cả tính chất đặc sắc của nó thể hiện qua hương vị riêng biệt, nhiều món ăn cay, chua và mặn hơn đồ ăn miền Bắc và miền Nam, màu sắc được phối trộn phong phú, rực rỡ, thiên về màu đỏ và nâu sậm.

Nhắc đến ẩm thực của Trung Bộ hầu hết mọi người nhắc đến: xứ Thanh, xứ Nghệ, xứ Huế. Đây là những nơi có phong vị ẩm thực phong phú, đa dạng, chứa đựng nét đặc trưng riêng biệt, khó có thể trộn lẫn với bất cứ mảnh đất nào khác.

II. +59 Món Đặc Sản Trung Bộ

1. Nem Chua Thanh Hóa

Nem chua Thanh Hóa

 

Với vị ngọt của bì lợn thái chỉ cộng thêm thịt mông nạc cùng vị chua thanh nhẹ, vị cay cay của ớt và vị nồng nồng tỏi, thơm bùi và sần sật dai dai của nem đủ để làm say đắm lòng người. Nem chua ở đây gói cùng lá đinh lăng hoặc lá ổi bánh tẻ để tạo nên vị đặc trưng riêng, cũng góp phần làm cho đỡ ngán và cũng giữ cho cái bụng được tốt tạo nên phong phú kho tàng ẩm thực dân tộc Việt.

  • Địa chỉ 1: 326 Trường Thi, P.Điện Biên, Tp. Thanh Hóa, Thanh Hoá
  • Địa chỉ 2: 409 Lê Hoàn, phường Ba Đình, TP. Thanh Hóa.
  • Địa chỉ 3: 15 Tân An, phường Ngọc Trạo, TP. Thanh Hóa

2. Bánh Gai Tứ Trụ

Bánh Gai Tứ Trụ

 

Loại bánh gai này có hương vị thơm ngon, bùi ngọt mang hương vị quê hương đặc biệt. Điểm khác biệt lớn nhất của bánh gai Tứ Trụ là được lấy từ lá gai sau đó quết nhuyển trộn với gạo nếp còn phần nhân bánh mịn và thơm ngon từ đậu xanh, hương thơm của dầu chuối vị ngọt của mật mía, mùi thơm dịu của đậu, vị ngậy của mỡ lợn, mùi thơm của vừng và lá chuối khô, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một chiếc bánh rất đặc sắc.

Địa chỉ: Làng Tứ Trụ, xã Thọ Diên, huyện Thọ Xuân, Thanh Hóa.

3. Bánh Răng Bừa

Bánh Răng bừa

 

Bánh răng bừa được làm từ bột gạo tẻ, thịt ba chỉ xay nhuyển cùng với mộc nhĩ và một số gia vị khác như tiêu ớt vừa đủ để tạo hương vị riêng, bánh sẽ được hấp trên nồi than để giữ nguyên mùi thơm ngậy của lá răng bừa đặc trưng. Cùng với đó là nước chấm ăn cùng với bánh răng bừa với nước mắm rắc hạt tiêu xay với chanh, tỏi, ớt hoặc chấm với tương ớt đều mang tới cảm nhận cùng hương vị thật sự khó quên.

Địa chỉ: số nhà 10/22, 08 Đường Trịnh Khả, khu 4, Thành phố Thanh Hóa, Thanh Hoá.

4. Canh Lá Đắng

Canh Lá Đắng

        

Canh lá đắng là một món ăn rất đặc biệt của Thanh Hóa. Nguyên liệu chỉ cần một ít lá đắng thái và chỉ được nấu cùng thịt băm xay nhuyễn hay cùng với là lòng lợn hay cũng có thể là cá rô đồng, cá mương cùng mẻ chua cho thêm một ít mắm tôm cùng với sả, hành khô phi thơm và chút gia vị để tạo hương vị khó quên đánh thức vị giác. Lúc đầu ăn có thể cảm thấy đắng nơi đầu lười và cổ họng, tuy nhiên sau đó sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi của nước lá đắng, của thịt băm nhuyển, lòng lợn cùng với hương vị lạ lạ, khó hòa lẫn của thứ rau rừng.

Địa chỉ: Quang Trung, Huyện Ngọc Lặc, Thanh Hóa.

5. Bánh Khoái Tép

Bánh khoái Tép

Món bánh khoái tép xứ Thanh phải nói là lạ nhất và cũng đơn giản nhất, không cầu kỳ như các bánh khoái khác ở nhiều nơi, tuy nhiên vị béo ngậy, ngọt và mùi thơm của tép và rau khi được ép lên đồng hòa cùng nước mắm ngon thêm chút chua của quất, cay của tiêu của ớt, và đặt biệt là bánh luôn luôn nóng để cảm nhận được vị ngon nhất và không tạo cảm giác ngấy khi ăn nhiều. Món ăn rất giản dị phù hợp tỏng những ngày lạnh giá.

Địa chỉ: Tầng 2, Chợ Tây Thành, Nguyễn Trãi,  Tp. Thanh Hóa, Thanh Hoá.

6. Nem Thính

Nem Thính

Không chỉ với món nem chua, mà còn có món nem thính cũng chính là món ngon mà thực khách phải nên thử một lần. Cách làm cũng tương tự như nem chua, nhưng thay vì ủ men ba ngày mới được ăn, thì nem thính sẽ được ủ một đến hai ngày tùy nhiệt độ rồi đem nướng trong than hồng. Vị chua chua, thơm bùi của thính kết hợp với vị ngọt ngọt của thịt, vị cay cay của tiêu bắc, vị nồng nồng của tỏi, vị thanh thanh của lá đinh lăng và ổi hòa lẫn mùi thơm nồng của lá chuối nướng cháy, hương vị phải nói là độc nhất vô nhị.

Địa chỉ: 62 Tô Vĩnh Diện, TP Thanh Hóa.

7. Chả Tôm Thanh Hóa

Chả Tôm Thanh Hóa (nguồn: Cocky)

Cách làm chả tôm cũng đơn giản nhưng đòi hỏi nguyên liệu là con tôm phải là những con chắc thịt, tươi ngon để giữ nguyên hương vị thơm ngon. Miếng chả thơm lừng khi được nướng trên lò than hồng, nóng giòn, vị tôm thơm bùi cùng  hoà quyện với nước chấm chua cay ngọt, thêm một chút rau sống thanh mát nữa thì quá tuyệt, đảm bảo ăn một lần là nhớ mãi. Đây sẽ là món ăn dân dã mà bạn không thể thiếu vào mùa đông giá rét.

Địa chỉ : Phố Nhà Thờ, Tp. Thanh Hóa. Chợ Vườn Hoa cũ - số nhà 73Đ

8. Lươn Vinh

Lươn Vinh (Nghệ An)

Đã đến Nghệ An thì không thể không nhắc đến các món lươn và Nghệ An được mệnh danh là xứ sở của ẩm thực lươn vì từ lâu nó đã trở thành thương hiệu nơi đây như cháo lươn, lươn nướng, súp lươn, lươn nướng than hoa…được chế biến rất đa dạng. Bát súp lươn có nước trong, thơm, ngọt cùng những miếng lươn chín tới nóng hổi kèm thêm một chút rau răm khiến món ăn thêm mùi thơm và lấn át đi mùi tanh của nó. Tất cả các món lươn đều có hương vị riêng khác biệt nhau tạo thêm nét nổi bật của món lươn

Một số địa điểm Lươn Vinh tại Nghệ An:

  • Quán lương Hồng Sơn nằm ở 154 Mai Hắc Đế, phường Quán Bàu, Tp Vinh
  • Quán lương bà Lan tọa lạc số 2, Trần Hưng Đạo, Tp Vinh
  • Quán lương bà Liễu, 87 Mai Hắc Đế, Tp Vinh
  • Quán lương Hưng Chính, xóm 8, xã Hưng Chính, huyện Hưng Nguyên

9. Bánh Bèo Vinh

Bánh bèo Vinh (Nghệ An)

Bánh bèo Vinh được làm từ gạo bột trắng xay nhuyễn, đổ chung với tôm và hành phi tạo nên mùi hương béo ngậy. Bánh trông rất bắt mắt và có hình giống cánh bèo. chén bánh bèo lúc nào cũng có chút hành khô, ít rau mùi mới tạo được sự kết hợp hoàn hảo nhất. Hương vị bánh bèo nơi đây rất đặc biệt. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị dai, bùi, từ món ăn dân giã này. Vị bánh bèo ngọt trộn lẫn với vị bùi của tôm thịt, cùng với vị giòn giòn tư tóp mỡ rán xen chút cay cay nồng nồng của nước chấm sẽ tạo nên một  món ăn tuyệt vời.

Địa điểm bánh bèo Vinh nổi tiếng: 89 Ngô Đức Kế, Vinh Tân, tp. Vinh Vinh Tân tp. Vinh Nghệ An.

10. Cháo Canh Nghệ An

Cháo canh Nghệ An

Cháo canh Vinh được làm từ bột gạo mịn và cắt thành sợi như sợi bánh canh. Muốn được một bát cháo canh hoàn hảo và ngon nhất thì đem luộc để chín sợi mì sau đó đợi đến khi nồi nước xương đã được hầm nhừ, thả  sợi mì vào, cho thêm tôm, thịt băm đã xào với hành khô phi thơm phức và hương vị cháo canh đậm đà đến nỗi  không thể nào quên. Bát cháo canh thơm ngon, cay cay, ngọt ngọt ăn kèm thêm một vài cây nem rán thì phải nói là tuyệt cú mèo luôn đấy.

Một số địa điểm cháo canh tại Nghệ An:

Cháo canh cổng thành 103 Đặng Thái Thân, Phường Cửa Nam, Vinh, Nghệ An

Cháo canh Bà Mùi, 68 Đào Tấn, Tp Vinh, Nghệ An

Cháo canh Ngư Hải, 36 Ngư Hải, Tp Vinh, Nghệ An

11. Bánh Mướt Giò Nghệ An

Bánh Ướt Giò Nghệ An

Bạn có thể nhầm bánh mướt giò ở xứ Nghệ sẽ rất giống với bánh cuốn ở miền Bắc và bánh ướt ở Miền Nam nhưng bạn đã hoàn toàn sai rồi nhé? bánh mướt giò ở xứ Nghệ khi ăn vào hương vị rất đặc biệt bởi vì bánh mướt được làm từ gạo tẻ, cho từng hạt gạo ngấm nước, mềm rồi mới mang đi nghiền thành bột. Bột nghiền xong cũng chưa thể tráng thành bánh được mà phải ủ bột để bánh nở phồng khi tráng lên bánh mới dẻo dai. Thông thường bánh mướt chấm với nước mắm vắt chanh thêm chút ớt tạo nên hương vị đậm đà và bên trong bánh mướt giò thường được bọc với xáo trứng, xáo vịt và ăn kèm vói chả giò giá và dưa leo tạo nên mùi vị rất khác so với những vùng khác.

Địa điểm bánh mướt giò tại Nghệ An: Quán bà Mận, 36 Trần Hưng Đạo, Tp Vinh, Nghệ An

12. Bánh Ngào Nghệ An 

Bánh Ngào Nghệ An

Bánh Ngào được chế biến từ những nguyên liệu rất dân dã của xứ Nghệ như bột gạo nếp, mật mía và gừng. Bánh ngào có màu vàng óng như mật, độ dẻo của bột gạo kết hợp với mùi thơm gừng tươi vị bùi của nhân tạo nên độ thơm, hương vị mới lạ độc đáo và đặt biệt là độ dẻo của bởi được làm từ gạo nếp xay nhuyễn và để muốn được thưởng thức  bánh Ngào một cách ngon nhất thì nên dùng vào lúc trời se lạnh, khi đó mới có thể cảm nhận được sự nồng ấm, ngào ngạt thơm lừng của mùi gừng. Nếu chúng ta thưởng thức món ăn này ngay lúc nóng sẽ rất tuyệt vời. 

Địa chỉ : Bánh ngào vỉa hè tại Hồng Sơn, Tp. Vinh, Nghệ An.

13. Bánh Đa Xúc Hến

Bánh đa xúc hến

Hến được đem đi tách vỏ, xào cùng mỡ hành, béo ngậy và thơm lừng. Kết hợp cùng với hến là những chiếc bánh đa Đô Lương giòn tan kèm them vị cay cay của ớt và thanh thanh của hành tây cùng với là mùi thơm từ rau răm. Xúc từng con hến đưa vào miệng kèm theo miếng bánh đa là một sự kết hợp hoàn khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, giòn tan cực kì kích thích vị giác. Gia vị để ăn cùng với xúc hến là lạc rang nhỏ, rau sống và ớt. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên vị đậm đà khó cưỡng.

Địa điểm bánh đa xúc hến tại Nghệ An: Quán bà Lý, 203 Phan Châu Trinh, Tp Vinh, Nghệ An

14. Mực Nháy Nướng Cửa Lò

Mực nháy nướng  (nguồn: xaluan)

Thường thì mực vừa bắt lên khỏi nước sau đó được chế biến ngay để giữ độ tươi ngon. Mực nướng là món ăn ngon nhất và hấp dẫn nhất. Loại mực này khiến ta cảm nhận được độ tươi ngọt vừa dai, vừa béo của con mực kèm với đó là chén nước mắm gừng chấm kèm theo cực kỳ ngon tạo nên hương vị đậm đà sẽ khiến bạn kích thích vị giác nhất có thể.

Địa điểm mực nháy Cửa Lò tại Nghệ An: Các quán tại biển Cửa Lò, Nghệ An

15. Bánh Cu Đơ Hà Tĩnh 

Cu Đơ Hà Tĩnh

Bánh có vị bùi bùi giòn tan của đậu phụng thơm thơm béo ngậy của mật mía, vị cay gây gây thơm nồng của gừng nhiều có thêm mùi thơm của vị bưởi và đặc biệt là sự giòn tan của bánh tráng trứng. Cắn miếng bánh vừa dẻo dai vừa thơm nồng, béo ngậy và nhâm nhi thêm một ly trà đắng thì còn gì tuyệt hơn khi đến Hà Tĩnh.

Địa chỉ: Cơ sở sản xuất đặc sản kẹo Cu Đơ Hà Tĩnh (Nam Cầu Phủ – Thành Phố Hà Tĩnh – Tỉnh Hà Tĩnh)

16. Bánh Bèo Hà Tĩnh

Bánh Bèo Hà Tĩnh

Bánh bèo được làm từ bột lọc bọc trong nhân là làm từ tôm non bóc vỏ và từ thịt nạc được xào lên cùng với hành khô, sau đó ăn kèm với rau thơm. Khi ăn cho thêm một ít tương ớt, tạo nên vị vừa cay, vừa chua ngọt của chanh đường rất hấp dẫn kèm theo nước mắm cay cay chua mặn. Bánh bèo dù ăn nóng hay nguội đều ngon và hấp dẫn. Khi ăn nóng thì cảm thấy ấm lòng, khi ăn nguội thì cảm thấy bánh dai dai nhưng vẫn mang vị đậm đà.

Địa chỉ: Nam Hà, tp Hà Tĩnh.

17. Bánh Đa Vừng

Du lịch Hà Tĩnh lựa chọn bánh vừng đen làm quà 

Bánh đa vừng ở Hà Tĩnh rất phổ biến, nó được bán ở khắp các chợ, các quán… Bánh đa vừng Hà Tĩnh được làm hoàn toàn bằng gạo ngon vừa dẻo vừa thơm nên khi chiếc bánh ra lò thường rất giòn tan, chiếc bánh to, dầy, có nhiều vừng đen, vừa béo vừa ngậy, chỉ thấy no mà không thấy chán. Ngoài ra món bánh đa dành tặng gia đình và bạn vè thì không có gì thích hợp hơn.

Địa chỉ: Bánh đa vừng bán nhiều nhất ở các chợ Hà Tĩnh như chợ Tỉnh, chợ Cầy, chợ Hội…

18. Ram Bánh Mướt

Đặc sản Hà Tĩnh: Ram bánh mướt

Ram mướt là món ăn đánh thức khẩu vị khi bánh được kết hợp hài hòa giữa bánh ướt và nem chua rán ăn vào không chỉ cảm thấy giòn mà dẻo, béo nhưng không ngấy cùng với loại nước chấm chua ngọt cay. Tạo nên sự đặc trưng riêng cho phố Hà Tĩnh.

Địa chỉ: Nhà hàng Thiên Trang, đường Hà Huy Tập, TP Hà Tĩnh

19. Gỏi Cá Đục

Gỏi cá Đục: Hương vị lạ khi thưởng thức gỏi cá đục Hà Tĩnh 

Cá đục có thịt chắc, trắng, có vị ngọt và hầu như mùa nào cũng có trên đất Hà Tĩnh. Ăn gỏi cá đục nhất thiết phải có rau thơm và các loại lá sung, lá đinh lăng, lá xoài non… cùng với xoài xanh, khế chua, chuối xanh thái lát mỏng. Khi ăn dùng bánh đa nem cuộn rau với cá, chấm với nước lèo, bạn sẽ cảm nhận được vị béo của cá, vị bùi của cùi dừa, vị cay, vị chua lẫn vị thanh thanh, ngọt ngọt rất đặc biệt mà không nơi nào có được.

Địa chỉ: nhà hàng Đức Thắng (Trần Phú, TP. Hà Tĩnh)

20. Bún Thịt Nướng

Bún thịt nướng Hà Tĩnh – món ngon đúng điệu 

Bún thịt nướng ở Hà Tĩnh rất khác biệt với những bún thịt nướng ở các nơi khác với sự chân chất cùng với sự khác biệt ở nước chấm đó là nước tương và thường được người dân gọi là chẹo cùng với là một chút rau và đậu phụng kết hợp thêm nem chua rán kết hợp với ớt tỏi đường, tạo nên mùi vị chua cay mặn ngọt làm đậm đà thêm vị thịt và nét thanh mát của bún 

Các quán bún thịt nướng thị xã Hồng Lĩnh, Hà Tĩnh tập trung nhiều ở phố Trần Phú, Phan Anh, Nguyễn Ái Quốc… và bán cả ngày nên du khách có thể thoải mái lựa chọn thời điểm đi ăn.

Địa chỉ: 09 - Ngõ 1, Phan Đình Phùng, Bắc Hà, Hà Tĩnh.

21. Cháo Canh Cá Lóc Quảng Bình

Tô cháo bánh canh Cá Lóc

Cháo canh cá lóc được làm từ sợi bánh canh to ăn “đẫy miệng”, kết hợp cùng nước dùng nóng hổi ngon từ thịt, ngọt từ xương, và đặc biệt là những miếng cá lóc chiên sơ giòn giòn, cháo canh cá lóc sẽ là món ăn mà đã ăn một lần là sẽ nhớ mãi muôn đời.

Bạn có thể thưởng thức món cháo canh cá lóc tại các địa điểm sau:

  • Quán Sương Hồng: 38 Nguyễn Trãi, TP. Đồng Hới
  • Quán Gia Bảo: 74 Đường Hữu Nghị, TP. Đồng Hới
  • Quán Bà Hồng: 51 Đường Nguyễn Hữu Cảnh, TP. Đồng Hới
  • Quán O Hạnh: 04 Lê Thành Đồng, TP. Đồng Hới

22. Sò Huyết Sông Roòn Quảng Bình 

Sò huyết sông Roòn

Sò huyết sông Roòn là một đặc sản không thể bỏ qua ở Quảng Bình. Sò huyết ở vùng sông này có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn, nhưng đặc sắc nhất có lẽ là sò huyết tái chanh và sò huyết chần nước mắm. Với cách chế biến độc đáo cùng với nguyên liệu tươi ngon bổ dưỡng, món ăn này chắc chắn sẽ là đặc sản không thể bỏ qua khi du lịch Quảng Bình.

Địa chỉ: Di Luân, huyện Quảng Trạch, Quảng Bình.

23. Mực Khô Quảng Bình 

Mực khô Quảng Bình

Đã đến với vùng biển Quảng Bình thì không thể nào quên thưởng thực món mực một nắng thơm ngon. Mực được bắt lên và phơi trên nắng to đủ một ngày sau đó mực được nướng trên lửa than hồng, xé nhỏ thành nhiều sợi, thưởng thức cùng với tương ớt thì thấy rõ được vị ngon ngọt và mùi thơm của mực hoà quyện cùng vị ớt cay nồng, vừa ăn vừa “nhấm nháp” cùng chút bia là ngon hết sảy không thể quên.

Địa chỉ: 103 Trương Pháp, Đồng Hới, Quảng Bình.

24. Nấm Tràm Quảng Bình 

Nấm tràm Quảng Bình

Nấm tràm đươc chế biến rất nhiều món như: Cháo nấm tràm, nấm tràm xào mực,… nhưng có lẽ món ăn xuất hiện nhiều nhất trong các bữa ăn của người Quảng Bình là món canh nấm tràm. Canh có thể được nấu cùng thịt bằm nhuyễn cùng với trứng cút và ít rau hành lá lốt cùng chút ruốc, tỏi phi mang đến hương vị đậm đà ngon lạ miệng.

Địa chỉ: 66 Lê Lợi, Ba Đồn, Quảng Trạch, Quảng Bình, Vietnam

25. Khoai Deo Quảng Bình 

Khoai Deo Quảng Bình

Nhắc đến Quảng Bình thì không thể bỏ qua món khoai deo. Khoai deo hay còn gọi là sâm đất là một món ăn vô cùng bổ dưỡng và được chế biến từ khoai lang đỏ trồng trên đất thịt. Người Quảng Bình cẩn thận chế biến khoai deo từ công đoạn chọn khoai, đem khoai đi luộc chín rồi cắt lát và phơi trên cát trong khoảng 9-12 ngày nắng. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị khoai ngọt bùi nguyên chất và thấm đậm hương vị của gió và cát trắng.

Địa chỉ: 29 Đường tránh Đồng Hới, TT. Quán Hàu, Quảng Ninh, Quảng Bình

26. Thịt Trâu Lá Trơng

Thịt trâu lá trơng

Món ăn mang tên hai nguyên liệu chính làm nên sự đặc biệt: thịt trâu và lá trơng (trơơng).  Sự kết hợp giữa thịt trâu non và loại là rừng mọc hoang khắp Quảng Trị đem lại mùi thơm cay rất đặc trưng của món ăn. Có 2 món chính là thịt trâu lá trơng nướng và thịt trâu xào lá trơng. Người thích vị ngọt mềm, thơm nưng nức của thịt trâu còn nguyên vị thì gọi thịt nướng ăn với rau cải, tiêu ớt xanh và nước tương pha tương ớt. Người muốn đậm đà nhiều vị hơn thì gọi thịt xào vừa chín tới. Món nào cũng thơm ngon vô cùng.

Địa chỉ: Nhà hàng Sóng Chiều: Đường Khu phố 1, Trần Nguyên Hãn, Đông Giang, Đông Hà, Quảng Trị

27. Bún Hến Mai Xá

Bún Hến

Bún Hến Mai Xá là một đặc sản Gọi là bún hến nhưng ngon nổi tiếng lại do chắt chắt. Chắt chắt phi thơm hành, gia vị đến săn lại rồi đổ nước vào, thêm vài miếng gừng là xong nồi nước dùng ngon lành, ít béo, lại rẻ tiền. Cho bún vào tô, nhón thêm nhúm rau thơm, ngò lên trên và chan nước dùng vừa làm. Khi ăn, giã thêm chén muối ớt tươi cùng gừng, sao cho thật cay, thật nhuyễn để bên cạnh thưởng thức chung mới thật đúng món Quảng Trị.

Địa chỉ: làng Mai Xá Gio Mai, Gio Linh, Quảng Trị.

28. Bắp Hầm

Bắp Hầm Quảng Trị

Bắp hầm là một món ngon riêng có của đất Quảng Trị khó có thể quên khi bạn đến thăm nơi này. Hạt bắp nếp căng tròn bóng bẩy sáng loáng vàng tươi để hầm đợi khi bắp chín tới rồi cho cùng với đó là những gia vị như dừa đậu xanh luộc, đường, muối, và thêm một ít muối mè vừng trộn đều vào nhau tạo nên mùi vị vừa béo ngậy khó mà quên được.

Địa chỉ: Ven đường các con đường tại thị xã Quảng Trị vào buổi sáng.

29. Canh Ám Làng Lam

Canh Ám Làng Lam

Canh ám được nấu từ 2 loại thực phẩm chính đó là: cá lóc còn gọi là cá tràu) và rau Sông. Muốn nấu canh ngon thì cá lóc phải là cá lóc đồng, nếu cá có trứng là càng tuyệt vời. Còn rau sông thì phải vừa hái từ trên cây xuống và rửa sạch. Khi thưởng thức nước canh rau sông vừa béo, vừa có vị chua nhạt, vị chát. Nhiều người ăn chỉ cần chan nước canh này với cơm trắng thôi cũng thấy rất ngon rồi. Người ta thường ăn canh rau sông kèm với rau sống. Món ăn này được người Quảng Trị dùng trong các bữa ăn hàng ngày, các ngày giỗ, tết.

Địa chỉ: Làng Làm, Hải Lăng, Quảng Trị

30. Bánh Bột Lọc Mỹ Chánh

Bánh Lọc Mỹ Chánh

Nổi tiếng nhất ở Quảng Trị là bánh lọc Mỹ Chánh. Vỏ bánh không bị chua hay nồng mà rất thanh. Nhìn từng chiếc bánh nhỏ xinh, trong suốt để lộ hình tôm đỏ hồng bên trong hấp dẫn không tả. Bánh bột lọc làm nhanh, ăn cũng lẹ. Cứ thế bóc vỏ ra, cầm bằng tay không chấm vào bát nước mắm pha nhạt, cho vào miệng cắn một phát hết nửa cái bánh.

Địa chỉ: Mỹ Chánh, Hải Chánh, Hải Lăng, Quảng trị

31. Bún Bò Huế

Bún Bò Huế

Nhắc đến miền Trung nói riêng và ẩm thực Việt Nam nói chung là phải nhắc đến bún bò Huế, còn về độ ngon và nổi tiếng thì chắc mỗi người chúng ta đều biết.

Trong bát bún bò Huế luôn có 1 miếng chân giò, 1 miếng chả tự nắm, 1 lát thịt lợn nhỏ, vài lát chả cộng thêm vài lát thịt bò. Dĩ nhiên là không thể thiếu đĩa rau sống thơm ngon kế bên được. Mọi thứ hòa quyện lại tạo nên 1 món ăn dường như nổi tiếng khắp cả Việt Nam và đến cả du khách nước ngoài. Ở Huế thì bạn sẽ không khó để tìm thấy những quán bún bò Huế đâu nhé!

Địa chỉ: 13 Lý Thường Kiệt, TP Huế (Được nhiều đánh giá ngon, chất lượng)

32. Bún Thịt Nướng Và Bánh Cuốn Thịt Nướng Huế

Bún thịt nướng và bánh cuốn Huế

Bún thịt nướng và bánh cuốn thịt nướng thường được bán chung 1 hàng quán, không tách rời nhau. Điểm đặc biệt làm nên tên tuổi món này chính là ở phần nướng, thịt nướng được ướp đều và nướng kỹ trên than hồng, đảm bảo rằng phần thịt chín nhưng vẫn còn ẩm để giữ được độ mềm.

Địa chỉ: 02 Điện Biên Phủ, Vĩnh Ninh, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế, Vietnam

33. Bún, Cơm Hến Cồn Hến

Bún Hến đặc sản Cồn Hến

Cơm hến, bún hến thì không còn gì để bàn trong nền ẩm thực xứ Huế nữa, bởi món ăn này cũng như bún bò Huế, dân dã mà nổi tiếng khắp những vùng đất xa xôi của Việt Nam. Món ăn này là hỗn tạp của nhiều “topping” như giá, tóp mỡ, rau sống, môn, đậu,... cùng với những gia vị truyền thống là nước mắm, ruốc tạo nên một món ăn không thể chê được.

Địa chỉ: Cồn Hến, Vĩ Dạ, TP Huế.

34. Bánh Bèo, Bánh Nậm, Bánh Lọc Huế

Đặc sản nổi danh Bèo, nậm, lọc Huế

 

 

Những cái tên nghe thôi đã thấy ngon, đã đến Huế thì phải thưởng thức những loại bánh mà được cả quốc tế công nhận này. Bánh Huế luôn được dùng với nước mắm ngọt, thường được bán vào buổi chiều tà, nên bánh thường được dùng như bữa ăn nhẹ. Làm cho mỗi người đều cảm thấy nhẹ nhàng mỗi khi dùng bánh.

Bánh Nậm

Địa chỉ: Khắp Huế từ những gánh hàng rong cho đến những hàng quán vào buổi chiều (khoảng sau 3h chiều)

35. Bánh Canh Nam Phổ

Bánh canh Nam Phổ

Có thể nói bánh canh ở miền Trung là đậm vị và chuẩn vị nhất, bánh canh Nam Phổ được lấy tên từ món ăn đặc trưng của người Nam Phổ, huyện Phú Vang.

Bánh canh Nam Phổ không giống như những món bánh canh khác ở phần nước, phần nước của bánh canh khá sệt và màu đỏ gạch.

Địa chỉ: Quán bánh canh đường Phạm Hồng Thái

36. Mì Quảng

Mỳ Quảng

Đến Miền Trung yêu dấu mà không thưởng thức mì quảng thì quả là thiếu sót trầm trọng đấy. Mì Quảng đã trở thành nét đẹp văn hóa ẩm thực đặc sắc của dải đất Quảng Nam - Đà Nẵng. 

Sợi mì trắng và dài được chế biến với nhiều công thức nước dùng khác nhau, những hương vị khác nhau như bò, gà, heo,... cũng tạo nên nét độc đáo cho món ăn này.

Địa chỉ: 24 - 26 Lê Hồng Phong, Phước Ninh, Q. Hải Châu, Đà Nẵng

37. Gỏi Cá Nam Ô

Gỏi cá Nam Ô

Một món gỏi sở hữu công thức riêng độc đáo rất dễ gây nghiện – đây là món ruột các tín đồ ưa đồ sống. Được làm từ thành phần cá tươi nguyên chất như các mòi, cá cơm, cá tớp… nhưng món gỏi ngon đúng hạng nhất thường được làm từ cá trích. Cá phải được ướp kỹ để không có mùi tanh, và đã đảm bảo tất cả những vấn đề về an toàn thực phẩm.

Địa chỉ: 1029 Nguyễn Lương Bằng, Hoà Hiệp Nam, Liên Chiểu, Đà Nẵng.

38. Bánh Tráng Thịt Heo

Bánh tráng thịt heo

Với những nguyên liệu được chọn lựa kỹ càng từ thịt heo cho đến nước chấm, rau sống… cho nên món ăn này vô cùng bắt khách. Đặc biệt chỉ cần nhìn nước chấm của món này là bạn sẽ muốn bay vào ăn ngay mà thôi.

Các giai đoạn chế biến không quá cầu kỳ, rất dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi cho nên bánh tráng cuốn thịt heo rất được ưa chuộng.

Địa chỉ: 12 Lê Hồng Phong, Phước Ninh, Hải Châu, Đà Nẵng.

39. Bê Thui Cầu Mống

Bê Thui Cầu Mống

Độ nổi tiếng của món này cũng không hề thua kém mì quảng hay là bánh xèo. Món bê thui có nhiều nơi, nhưng nó nổi tiếng nhất vẫn là bê thui Cầu Mống.

Bạn biết không, để cho ra đời món bê thui hảo hạng này, thì đó là cả một bí kíp mà khó nơi nào có được trong quá trình chế biến. Miếng thịt bê khi được lấy ra khỏi lò thì hai phần thịt tái phải được chín tới độ rõ rệt, và tất nhiên phần da phải chín nhưng vẫn giữ độ trong suốt.

Địa chỉ: 376 Điện Biên Phủ, Hòa Khê, Thanh Khê, Đà Nẵng.

40. Chè Xoa Xoa Hạt Lựu

Chè xoa xoa hạt lựu

Nếu như bạn là người hảo món ăn ngọt thì chè xoa xoa hạt lựu là món ăn không thể bỏ qua khi đến với Đà Nẵng. Đặc biệt, trong những ngày hè nóng bức mà không tạt quán chè xoa xoa hạt lựu chén cho mát bụng thì thật là phí. Một thức uống ngon ngọt, mát lành đến ngây ngất với nguyên liệu xoa xoa, hạt lựu chế biến từ bột lọc, thạch đen xuất xứ từ lá cây mát trên rừng cùng với nước cốt dừa nguyên chất… hòa quyện thì còn gì bằng.

Địa chỉ: 46 Trần Bình Trọng, Hải Châu 1, Hải Châu, Đà Nẵng.

41. Bánh Mì Hội An

Bánh mì Hội An

Ở Hội An có 1 quán bánh mì nổi tiếng vang tầm quốc tế đó là bánh mì Phượng. Một tiệm bánh mì nhỏ ở Hội An lại thường xuyên diễn ra cảnh đứng “vòng trong, vòng ngoài” đợi mua. Bởi, thực đơn của tiệm bánh mì ngon nổi tiếng này rất phong phú với hàng chục loại nhân: chả, lạp xưởng đặc trưng của Việt Nam cho đến các món mang hơi hướng “Tây” như jambon, pate, xúc xích, phô mai, thịt xông khói…

Bánh được kẹp cùng nhiều loại rau sống khác nhau như quế, hành, húng, dưa chuột, dưa góp muối chua ngọt… Phần nước xốt, mayonnaise đặc chế riêng của quán góp phần tạo nên cái ngon đặc sắc cho ổ bánh mì ở đây.

Địa chỉ: 2B Phan Chu Trinh, Hội An, Quảng Nam.

42. Cao Lầu 

Cao Lầu Hội An

Mì cao lầu cũng là một món đáng được chú ý khi đặt chân đến Hội An, món ăn có 1 chút giống ẩm thực trung hoa, 1 chút giống mì udon của Nhật, hơn hết là còn được ví như cao lương mĩ vị của Hội An.

Không sử dụng nước lèo như các một số món mì khác, cao lầu được ăn cùng với thịt xíu, bì lợn, tóp mỡ chiên giòn, thêm một chút đậu phộng rang giã nhỏ rưới một chút nước sốt lên trên và trộn đều để thưởng thức đủ hương vị đậm đà.

Địa chỉ: 687 Hai Bà Trưng, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam, Vietnam

43. Cơm Gà Hội An

Cơm gà Hội An

Một món ngon không thể bỏ qua ở Hội An nữa đó là cơm gà, một món ăn dân dã nhưng không kém phần sang trọng. Gà được chọn thường là gà tơ thả vườn, nên thịt rất dai và ngọt, thịt gà luộc chín rồi xé sợi trộn với tiêu, hành sau đó bày lên dĩa.

Đĩa cơm gà vàng nghệ bắt mắt, ngọt đượm vị gà có thể ăn cùng với đu đủ dưa chuột muối chua ngọt, các loại rau Trà Quế, rưới thêm một chút tương ớt cùng một bát canh nóng hổi, tạo nên một món ăn có tổng thể hài hòa. 

Địa chỉ: 593 Đ. Hai Bà Trưng, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam.

44. Bánh Đập Hến Xào

Bánh Đập Hến Xào

Sở dĩ món bánh này có tên kỳ lạ như vậy là bởi vì trước khi mang ra cho khách ăn, chủ quán phải đập hai lớp bánh tráng nướng kẹp một lớp bánh ướt ở giữa. Khi ăn, người ta thường đập làm đôi nên gọi là bánh đập. Bẻ nhỏ các miếng bánh vừa ăn rồi xúc cùng với hến xào, bạn sẽ cảm nhận được ngay sự giòn rụm của bánh cùng vị ngọt ngọt, mặn mặn, cay cay nhưng vô cùng béo ngọt của hến xào. Đây quả là sự kết hợp hoàn hảo khiến thực khách phải suýt xoa và góp phần làm phong phú thêm cho kho tàng ẩm thực dân tộc Việt.

Địa chỉ: Cẩm Nam, Hội An, Quang Nam Province, Vietnam

45. Chè Ngô

Chè Ngô

Dưới ánh nắng vàng của miền Trung, thì những bát chè mát dịu luôn là những món được nhắm đến vào những buổi trưa. Những món chè đã là dân dã, thêm từ ngô vào nghe còn dân dã hơn.

Bát chè ngô vàng tươi, sáng mịn, trong suốt, rưới lên trên một chút cốt dừa béo ngậy, sền sệt vừa thơm vừa ngọt khiến du khách không thể kìm lòng mà chỉ muốn được thưởng thức ngay. Để tạo nên hương vị thanh khiết cho bát chè, người nấu thường cho thêm gừng. Thật chẳng sai khi nói rằng mùa nào chè ngô ở Hội An cũng là thứ quà khiến nhiều người nhớ mong mỗi khi có dịp ghé thăm.

Địa chỉ: 3 Nguyễn Huệ, Hội An, Quảng Nam.

46. Don Quảng Ngãi

Don Quảng Ngãi

Món don là một món ăn dân dã nổi tiếng của người Quảng Ngãi. Chỉ cần ăn một lần thôi, bạn sẽ nhớ mãi hương vị đặc biệt độc đáo chỉ có ở vùng đất này.

Don là một loại thuộc họ hến, có vỏ cứng. Khi chế biến phải rửa sạch và luộc chín để mở vỏ.

Địa chỉ: 160 Trương Quang Trọng, Trần Hưng Đạo, Quảng Ngãi, Vietnam.

47. Ốc Hút Cây Me

Ốc hút Cây me

Địa chỉ quán ăn ngon ở Quảng Ngãi tiếp theo là quán Ốc hút Cây Me, nơi có nhiều món ốc hấp dẫn, tươi ngon như ốc bươu, ốc len, ốc hút, ốc mít… Những con ốc hút chỉ to bằng ngón tay cái, lại cay xè và thơm nồng mùi ớt, sả, càng ăn càng ghiền.

Địa chỉ: 141 Đường Nguyễn Du, Nghĩa Chánh Bắc, Quảng Ngãi, Vietnam.

48. Bánh Xèo Quảng Ngãi

Bánh xèo Quãng Ngãi

Bánh xèo Quảng Ngãi thì đã nổi tiếng từ lâu, chiếc bánh có màu vàng đẹp mắt, cuộn bên trong là những miếng thịt vừa ăn, những con tôm ngọt nước, những cọng rau giòn và thơm tạo nên 1 chiếc bánh đã ăn thì không thể dừng được.

Địa chỉ: 388 Phan Đình Phùng, Chánh Lộ, Quảng Ngãi, Vietnam.

49. Ram Thịt Nướng

Ram thịt nướng

Thêm một món ăn ngon ở Quảng Ngãi đó là quán Ram thịt nướng. Ram có màu vàng nhạt, ăn vào miệng thì sực nức mùi tôm, thịt, hành lá và giòn nữa. Thịt bò nướng lá lốt có mùi thơm hấp dẫn bốc lên từ vỉ nướng. Món ăn này phải có đĩa rau sống với vài lát chuối chát cắt mỏng và dài, rau diếp cá, rau quế, rau xà lách nhỏ, rau tía tô và giá đỗ thì mới đúng chất.

Địa chỉ: 236 Phan Đình Phùng, Chánh Lộ, Quảng Ngãi, Vietnam.

50. Bò Hít

Bò hít

Trong list món ăn thì món này cũng không thể bỏ qua nè. Món ăn này trông khá giống món gỏi đu đủ ở Sài Gòn nhưng mang một tên gọi khác – bò hít. Như một món ăn của tuổi thơ, hãy thưởng thức món gỏi có tên độc đáo này ở Quảng Ngãi nhé!.

Địa chỉ: 11 Trần Quang Diệu, Nghĩa Lộ, Quảng Ngãi, Vietnam

51. Bánh Hỏi Cháo Lòng

Bánh hỏi cháo lòng

Bánh hỏi cháo lòng là một món ăn rất độc đáo của miền đất võ Bình Định, bánh hỏi giống như những sợi bún nhỏ đan vào nhau trông rất bắt mắt, cộng thêm vào đó là 1 tô cháo lòng đậm vị quê. Buổi sáng hãy tự thưởng cho mình món này để nói lời yêu thương với cái bụng nhé!

Địa chỉ:

  • 38 Hoàng Quốc Việt, Quy Nhơn
  • 42C Lê Lợi, Quy Nhơn
  • 20 Diên Hồng, Quy Nhơn

52. Bún Cá Quy Nhơn

Bún Cá Quy Nhơn

Không biết từ lúc nào, bún cá trở thành món ăn biểu tượng mang tinh hoa của xứ biển nắng gió này. Nó đặc biệt là do cách làm bún, cách làm chả cá và độc đáo nhất là nước dùng. Nước dùng không phải ninh từ xương heo mà là từ xương cá tươi, thêm ít hành tím, quả thơm,…nước trong veo mà không hề bị tanh.

Địa chỉ: 261 Tăng Bạt Hổ, Quy Nhơn

53. Gà Chỉ Bình Định

Gà chỉ Bình Định

Gà chỉ là một món ăn rất thú vị, cái tên gà chỉ là bởi vì thực khách đến quán ăn sẽ tự mình chọn gà, chỉ con nào sẽ được chế biến con đó, do vậy mới có cái tên gà chỉ.

Không chỉ được chọn gà thôi đâu nhé, còn có thể chọn nướng hay hấp hay luộc,... nữa nhé!

Địa chỉ: 59 Phạm Thị Đào, Ghềnh Ráng, Thành phố Qui Nhơn, Bình Định, Vietnam.

54. Chả Ram Tôm Đất

Chả Ram Tôm Đất

Chả ram tôm đất là món đặc sản và cũng là truyền thống của Quy Nhơn, một món không thể thiếu trong mỗi dịp lễ, tết.

Với nguyên liệu và cách chế biến đơn giản, chỉ cần cuộn tôm đất vào bánh tráng rồi ram trên dầu nóng là đã có món ram ngon lành này rồi!!

Địa chỉ: 218 Diên Hồng. TP Quy Nhơn.

55. Bánh Mì Lagu

Bánh Mỳ Lagu

Bánh mì Lagu là món đã được ưa chuộng từ lâu ở Quy nhơn, lagu là 1 món cũng rất quen thuộc trong mỗi dịp lễ, cúng ở miền trung. Với nước dùng được ninh từ những loại rau củ, thịt xương làm cho nước rất ngọt, nhiều người thêm vào khoai tây, cà rốt làm nước sánh lại càng ngon hơn. Xé 1 miếng mì, chấm 1 miếng nước, kẹp 1 miếng “topping” lagu thì còn gì sánh bằng nữa?

Địa chỉ: 171 Nguyễn Huệ, TP Quy Nhơn

56. Bún Sứa Nha Trang

Bún Sứa Nha Trang

Một món bún lạ vị đáng để bạn thử khi đến Nha Trang, đó là bún sứa. Nghe tên đã thấy lạ rồi đúng không? Mỗi món bún lại khác nhau ở nước dùng nữa! Nước dùng của món bún này không phải ninh từ xương như các món bún khác, mà là ninh từ các nguyên liệu của biển, tạo nên 1 vị ngọt thanh nhưng hơn mặn, ăn không ngán.

Địa chỉ: 123 Ngô Gia Tự, TP Nha Trang

57. Bò Nướng Lạc Cảnh

Bò Nướng Lạc Cảnh

Bò nướng Lạc Cảnh đã có lịch sử trên 40 năm ở vùng đất Nha Trang, với cách ướp thịt bò đặc biệt của người dân. Trộn thịt bò với mật ong cùng nhiều loại gia vị khác, sau đó nướng trên than củi hồng để cho thịt chín ngon nhất.

Đặc biệt hơn là bạn có thể tự nướng để có độ chín tùy ý, có nhiều người còn nói rằng nếu đến Nha Trang mà chưa thử qua món này thì coi như chưa tới!

Địa chỉ: 44 Nguyễn Bỉnh Khiêm, TP Nha Trang

58. Bánh Căn Nha Trang

Bánh Căn Nha Trang

Bánh căn là món khá phổ biến ở Nam Trung Bộ, bánh căn có cách làm giống với bánh khọt, nhưng khác nhau ở phần bột, bánh căng dùng bột gạo.

Khác biệt là nước chấm ở đây rất là đa dạng, có thể là nước mắm với ớt tỏi, có thể là nước cá kho, cũng có thể là mắm nêm với xíu mại đậm đà.

Địa chỉ: 51 Tô Hiến Thành, TP Nha Trang

59. Bánh Ướt Diên Khánh

Bánh Ướt Diên Khánh

Diên Khánh là một thị trấn thuộc TP Nha Trang, nơi đây được mệnh danh là “phố bánh ướt” bởi chỉ bán toàn bánh ướt thôi. Và nhờ đó bánh ướt cũng được nâng lên một tầm cao hoàn toàn mới.

Địa chỉ: 16 Hồng Lĩnh, Phước Hoà, Thành phố Nha Trang, Khánh Hòa.

60. Vịt Cầu Dừa Nha Trang

Vịt Cầu Dừa Nha Trang

Ngoài hải sản ra thì những món trên cạn cũng không phải vừa đâu nhé! Vịt Cầu Dừa là một trong các dẫn chứng tiêu biểu nhất.

Vịt Cầu Dừa được chăn thả trong hồ, ăn các thức ăn tự nhiên như tôm, cá, cua nên rất béo. Thịt vịt rất nhiều nạc, mềm và ít mùi, nếu đã đến đây rồi thì nên thử qua món vịt nức tiếng này nhé!

Địa chỉ: 96 đường 23 tháng 10, TP Nha Trang

Trên đây là Top list +59 món đặc sản Trung Bộ mình muốn gửi đến các bạn. Có thể các bạn thắc mắc tại sao Huế lại có mặt nhiều trong danh sách này? Bởi vì những món ăn của Huế đa phần là rất ngon, và vì là nơi tồn tại chế độ phong kiến cuối cùng của nước ta, do đó những món ăn được ở Huế được cho rằng là tiến vua ăn. Ai cũng muốn ăn đồ ăn “xịn” mà, ăn như vua luôn. Chúc các bạn có những trải nghiệm ẩm thực độc đáo tại miền Trung xinh đẹp.

#Giới Thiệu Ẩm Thực Trung Bộ #+59 Món Đặc Sản Trung Bộ #Bê Thui Cầu Mống #Gỏi Cá Nam Ô #Mì Quảng #Bánh Canh Nam Phổ #Bánh Nậm #Bánh Lọc Huế #Bún Cơm Hến Cồn Hến #Bún Thịt Nướng Và Bánh Cuốn Thịt Nướng Huế #Bún Bò Huế #Bánh Bột Lọc Mỹ Chánh #Khoai Deo Quảng Bình #Mực Khô Quảng Bình #Cháo Canh Cá Lóc Quảng Bình #Bánh Đa Vừng #Bánh Cu Đơ Hà Tĩnh #Mực Nháy Nướng Cửa Lò #Bánh Đa Xúc Hến #Bánh Ngào Nghệ An #Bánh Mướt Giò Nghệ An #Cháo Canh Nghệ An #Nem Chua Thanh Hóa #Nem Thính #Chả Tôm Thanh Hóa #

Tác giả: Văn Đức Phương
Giới thiệu về tác giả: Du lịch-ban đầu nó khiến bạn không thốt nên lời, và sau đó biến bạn trở thành một người kể chuyện.

NỘI DUNG BÀI VIẾT