Top 8 đặc sản Trương Gia Giới ngon "Nuốt Lưỡi" nên thử
Trung Quốc không những được biết đến là một đất nước có nền văn hoá độc đáo mà nền ẩm thực của Trung Quốc cũng rất phong phú và đa dạng. Khi đến với Trương Giai Giới, du khách không chỉ quan tâm tới cảnh sắc thiên nhiên núi rừng nơi đây mà còn để ý tới các món ăn địa phương- đặc sản du lịch Trương Giai Giới.
1. Một số món đặc sản Trương Gia Giới nổi bật nhất
1.1 Lẩu cá cay
Trung Quốc là một đất nước nổi tiếng với các món lẩu, đặc biệt là " Lẩu Tứ Xuyên Trung Quốc". Đến với Trương Gia Giới không thể không thử món " Lẩu cá cay" - đặc sản của Phượng Hoàng cổ trấn một lần. "Lẩu cá cay" Phượng Hoàng cổ trấn cũng giống như tất cả các món lẩu của Trung Quốc mùi vị chủ yếu đều rất là " cay".
Sẽ rất tiếc cho những ai không ăn được cay, các bạn sẽ không thể biết được nó ngon như thế nào. Còn đối với những thực khách ăn cay thì nhất định sẽ rất thích hương vị của món ăn này.
Nguyên liệu làm món lẩu cá cay đều được lấy từ trong đời sống của người dân bản địa. Nguyên liệu chính của món " Lẩu cá cay" là cá được đánh bắt từ dòng sông Đà Giang- con sông trong lòng Phượng Hoàng cổ trấn.
Cá sẽ được đầu bếp chế biến ngay sau khi vớt cá nên khi ăn, cá rất ngon và ngọt, thịt cá dai và bùi. Lẩu được ăn kèm với các loại rau, nhưng khác với Việt Nam lẩu được ăn kèm với bún, phở, mì,... thì ở Trung Quốc, món " Lẩu cá cay" Phượng Hoàng cổ trấn sẽ được ăn kèm với cơm. " Lẩu cá cay" sẽ là lựa chọn tốt nhất làm ấm bụng trong những ngày du lịch đông lạnh giá tại Trương Gia Giới mà bạn không thể bỏ qua.
Để thưởng thức được một nồi "lẩu cá cay" ấm nóng, cay cay vị ớt bên bờ Đà Giang, chỉ phải bỏ ra 80 -> 90 tệ/1 nồi = 264 nghìn VND.
1.2 Đậu phụ thối
Cái tên " Đậu phụ thối" đã quá quen thuộc với mọi người. Món ăn này xuất hiện rất nhiều trong các bộ phim của Trung Quốc. " Đậu phụ thối" được liệt kê vào những món ăn kinh dị nhất thế giới.
Chỉ nghe qua cái tên có lẽ sẽ không có ai dám thử, nhưng cũng chính cái tên gọi "bốc mùi" này lại gây tò mò cho nhiều thực khách. Món " đậu phụ thối hoả cung điện" này là một trong những món nổi tiếng nhất ở Phượng Hoang cổ trấn.
Nguyên liệu của món ăn đặc sản này rất đơn giản chỉ gồm đậu phụ thối và nước sốt làm từ đậu tương. Nhưng điểm đặc biệt khác lạ chính là công đoạn làm ra những miếng "đậu phụ thối" ở Trương Gia Giới.
Khác với cách làm "đậu phụ thối" thông thường chỉ cần ngâm trong nước muối 5 đến 10 ngày thì " đậu phụ thối" ở Trương Gia Giới lại được ủ đến 15 ngày. Có lẽ vì được ủ lâu như vậy mà miếng đậu phụ trở lên thơm dòn và béo ngậy hơn.
1.3 Vịt hầm tiết và gạo nếp
Không chỉ có" Vịt quay Bắc Kinh" là món ăn nổi tiếng của Trung Quốc mà món " Vịt hầm tiết và gạo nếp" cũng thu hút được rất nhiều sự chú ý của thực khách gần xa. Món vịt hầm tiết và gạo nếp của Phượng Hoàng cổ trấn là món ăn độc đáo mang đậm hương vị bản xứ.
Để làm được món vịt hầm tiết rất kỳ công này phải trải qua nhiều công đoạn rất cần sự tỉ mỉ. Gạo nếp sau khi được ngâm sẽ được trộn lẫn với tiết rồi đem đi hấp cách thuỷ và cắt thành những miếng nhỏ trước khi đem chiên.
Sau khi chiên xong sẽ được nhồi vào trong vịt đã được hấp nhừ và chỉ cần nêm nếm gia vị một chút rồi cho vào hầm tiếp đến khi vịt có màu vảng đỏ là được. Khi thưởng thức ta có thể cảm nhận được vị bùi của cơm nếp chiên giòn kết hợp với miếng thịt vịt ngọt mềm. Đây chính là một sự kết hợp hoàn hảo mà du khách không nên bỏ qua.
1.4 Kẹo gừng
Kẹo gừng là món ăn vặt chúng ta có thể bắt gặp ở bất cứ đâu tại Phượng Hoàng cổ trấn. Kẹo gừng là đặc sản của Trương Gia Giới với 100 năm lịch sử. Kẹo gừng được chế biến trực tiếp trước quầy nên khách du lịch có thể quan sát được quá trình làm ra những chiếc kẹo gừng và thưởng thức chúng ngay tại chỗ.
Nguyên liệu làm ra chiếc kẹo gừng rất đơn giản chỉ gồm đường trắng, gừng, đường nâu và vừng. Giữa tiết trời lạnh lẽo chỉ cần một viên kẹo gừng cũng đủ làm chúng ta ấm bụng xua tan cái lạnh bên ngoài.Kẹo gừng cũng có thể làm quà du lịch.
1.5 Cá muối
Cá muối là một món đặc sản của người dân tộc Miêu. Do ở trên vùng cao phải đối mặt với thời tiết khắc nghiệt nên thói quen dự trữ đồ ăn đã được hình thành để tránh những mưa giông, gió bão. Không chỉ cá mà người Miêu còn muối cả các loại thịt và nổi tiếng nhất chính là món cá trích muối.
Loại cá được nuôi tại những cánh đồng lúa, chờ cho đến dịp thích hợp sẽ bắt lên sơ chế rồi đem cá muối với muối biển trong 3 ngay tiếp đện sẽ nhồi gạo nếp, ngô ngọt vào cá rồi tiếp tục muối trong nửa tháng nữa. Chính vì được chế biến cầu kì nên món cá muối này mới có hương vị khó quên đến như vậy.
1.6 Shaokao
Shaokao là tên gọi chung của những món đồ nướng ở Trương Gia Giới. Ngoài lẩu ra thì đồ nướng chính là món ăn phổ biến được dùng phổ biến nhất ở Phượng Hoàng cổ trấn. Đây là món ăn được đông đảo giới trẻ ưa chuộng.
Ở bất kì đâu trong Phượng Hoàng cổ trấn ta cũng có thể dễ dàng nhìn thấy những quầy, quán bán shaokao. Tất cả các món nướng ở đây đều được chế biến tẩm ướp với những gia vị đặc biệt . Món nướng ở đây rất đa dạng: xiên cá viên, kẹo hồ lo, cua xiên nướng,..vv. Chúng ta có thể vừa ngắm cảnh, vừa thưởng thức những xiên nướng cay cay nóng hổi.
1.7 Cơm ống tre
Nhắc đến " cơm ống tre" chắc ai cũng sẽ nghĩ ngay đến món " cơm lam" của Việt Nam. Nhưng không phải tự dưng mà món cơm ống tre ở Phượng Hoàng cổ trấn được cho là đặc sản ở nơi đây. Giống với món cơm lam ở Việt Nam thì món cơm ống tre cũng được nướng trong ống tre, tuy nhiên cơm ống tre lại đặc biệt hơn cơm lam ở chỗ món cơm ống tre sẽ được cho thêm xá xíu và ngô lên bên trên thay vì ăn cùng muối mè như Việt Nam.
Hương thơm thanh thanh của tre bao bọc lấy vị ngọt của ngô và gạo cùng vị đậm đà của xá xíu càng làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn, để lại ấn tượng khó quên trong mỗi thực khách.
1.8 Các loại bánh
Cũng giống như món lẩu cá cay, nguyên liệu làm ra những chiếc bánh tép cũng được người dân đánh bắt trực tiếp từ chính dòng sông Đà Giang. Tép sẽ được trộn cùng trứng và bột rồi mới đem đi rán, khi chín sẽ được rắc thêm một lớp hành và ớt cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
.jpg)
Ngoài ra Phượng Hoàng cổ trấn còn có những loại bánh đặc trưng khác. Bánh hấp dẻo được bọc bởi một loại lá, lớp bánh mềm và mịm, nhân bên trong còn có nhiều loại. Bạn sẽ không lo cháy túi vì giá của mỗi chiếc bánh chỉ với 5 tệ/1 cái.
2. Trải nghiệm về ẩm thực Trương Gia Giới
Đặc điểm chung của các món Trung Quốc là đều có nhiều dầu mỡ, mặn và cực cay nên những ai không ăn được cay hãy chọn những đồ ăn ngọt và những món không chế biến cay. Đồ ăn ở Phượng Hoàng cổ trấn cũng giống với đồ ăn Việt Nam là đều có giá thành khá rẻ nên các bạn hay thoải mái nếm thử những món ngon ở đây chỉ với 100 tệ là đủ. Tuy nhiên cũng có nhiều quầy bán thách giá nên bạn hãy hỏi hướng dẫn viên du lịch trước những cửa hàng có giá cả phải chăng, còn nếu bạn chọn đi tự túc thì hãy tìm hiểu thật kỹ trước.
Trên đây là một số món đặc sản tiêu biểu của Trương Gia Giới, ngoài ra cũng có rất nhiều món đặc sản khác ở đây đang chờ bạn khám phá.
Hãy tới khám phá và cảm nhận đặc sản Trương Gia Giới nhé!.
Xem ngay: Du lịch Trương Gia Giới để tìm hiểu thêm.
Giới thiệu về tác giả: Khi còn thời gian và sức khoẻ thì chúng ta nên đi du lịch, đi để trải nghiệm và để học hỏi. Đừng chỉ mãi ở nhà, thu mình lại với thế giới và cũng đừng ngần ngại phải đi xa mà bạn hãy vượt qua mọi quốc gia, băng qua đại dương rộng lớn để thấy thế giới bên ngoài đẹp như thế nào.
